Молочные заводы, сыроварни и изготовители других молочных продуктов обычно подлежат специальному регулированию. Они обязаны соблюдать строгие правила гигиены и чистоты, особенно на производственных участках. Температура может привести к затруднениям, так как некоторые производственные процессы используют высокие температуры. Для очистки необходимо большое количество горячей воды и чистящих средств. Поэтому сточная вода с предприятий молочной промышленности часто имеет довольно высокую температуру. По этой и другим причинам их сброс в городскую канализацию разрешается только после предварительной обработки.
Типичное молочное производство происходит следующим образом. Входящее молоко фильтруется, нагревается, пастеризуется, и с него снимаются сливки. После этого молоко и сливки обрабатываются в соответствии с требованиями к конечному продукту. Машины, приборы и трубопроводы, задействованные в производстве, содержатся в чистоте во время четко определенного бактериологического цикла, который выполняется автоматически. Если такая система выйдет из строя даже частично, то сточная вода может получить дополнительную нагрузку от таких пищевых продуктов как жиры и белки. Вся установка как целое является системой безразборной мойки 'CIP'*, с сильнодействующими химикатами, в которые входят каустическая сода, азотная кислота, а также такие отбеливающие щелочи, как гипохлорит натрия и перекись водорода. Температура этих чистящих сред находится в диапазоне от 80°C до 85°C (около 180°F). Концентрированные химикаты очищают жидкость, полученную после очистки, чтобы ее можно было снова использовать в начале цикла очистки.
Большинство молочных предприятий сами предварительно очищают сточную воду. При этом используется тот факт, что сточная вода поочередно кислая и щелочная. Сточная вода закачивается в большие емкости, где жидкость сама нейтрализуется за полный цикл. Когда содержимое емкости достигнет подходящего значения pH, его сбрасывают в городскую канализацию. Иногда для очистки сточной воды в эти нейтрализующие емкости добавляются другие вещества. Считается, что крупные молочные заводы должны сами очищать свои сточные воды, чтобы избежать перегрузки городских очистных сооружений. |
